公開日 2021年10月21日
更新日 2021年10月20日
今回は久しぶりの田町７月の末日に訪れてから数カ月ぶり。
今回は、久々の家系ラーメンを食べる。家系ラーメンと言えば、店名に『家』が付くのがほとんどだがこのお店は「藤参」というお店。家が付かないという事は、あまりそれを意識させない店舗なのか？開業は、2018年10月とのこと開業してからまだ３年目くらいの若いお店。
系譜自体は明らかではないものの、直系の流れを組むとか組まないとかうわさがある。
店内に入って食券を購入。最近ハマっているチャーシューメンを購入。壁に味の好みの選択について書かれているのでそれを見ながらスタッフさんにお願いをする。いつもと同じで、かため、ふつう、多めでイク！
目次
気になる営業時間
11:00～23:50(L.O.)
定休日：日曜日
コロナウイルス感染症対策の為時間が異なる場合があります。
注文方法は？
券売機で食券を購入
今回のメニュー
名前：チャーシューメン+ごはん
種類：ラーメン
料金：1000円
時間：注文してから8分くらい
味の好み：かため、ふつう、多め
チャーシューメンが到着
チャーシューメンとごはんが到着。
まずは気になるチャーシューから二種類のチャーシューが入っていてこれはおそらロース系チャーシュー炙られていて食べると香ばしい香り額の中に広がる。ややパサつきありだがスープに沈めていただくとこれがまたうまい！とにかくでかいのでちょっと驚いた。
もう一枚は、よく家系ラーメンでもみられる豚バラチャーシューこちらは脂身がはいっていてプルンとしたおいしさが楽しめる。こちらの方がジューシーかな？
海苔は四枚。これは後でご飯に巻いて食べる。
ほうれん草かと思ったらこれは、小松菜っぽい。茎のサクサク感がいつものほうれん草とは全く違う食感。どちらかと言えばほうれん草が食べなれているかな。
スープはしっかりと濃い豚骨醤油スープ。うまいねえ。
しっかり炊き出して一から作っているから、ただクリーミーな豚骨というわけではなく深い味わいがしっかり楽しめるスープになっている。
麺は中太麺。すするときの麺の表面も心地よく食感的にもかなり良かった。製麺所は増田製麺とのこと。あまり聞いたことが無い製麺所だが、味が良ければ酒井製麺でなくても全く問題はない。。。
麺を一通り食べたら、スープに海苔を浸してご飯を巻いて食べる。これが至高の食べ方！うまい！
海苔が亡くなったので最後に残ったご飯にスープを入れて、おじや風にしていただいた。これうまいんだよね。ラーメンを食べるときにはほとんどこれをやりたくなる。おいしく食べて満足して完食（完食写真忘れ）。なかなかうまい家系ラーメンだった。田町付近にはこのほかの家系ラーメンがあるので今度はそちらも食べに行ってみたい。
【アクセス】
住所：東京都港区三田3-1-13
交通：ＪＲ山手線田町駅：西口下車・・・徒歩3.5分
都営三田線三田駅：A３出口下車・・・徒歩2分
営業時間：11:00～23:50
コロナウイルス感染症によって時間は異なる場合があります。
座席：カウンター
定休日：日曜日
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辛さ
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味
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量
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コストパフォーマンス
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駅近
ウェブクリエーターオマツ