【五反野家系】異色？！足立区五反野にある家系ラーメン壱之家で「豚骨塩スペシャル」を食べる「チャーシュー」と「麺」の違いが新鮮でかなりおいしくいただいた！

公開日 2020年09月06日

更新日 2020年10月04日

今回の家系は、足立区五反野にある「家系ラーメン壱之家」に行ってみる事にした。
ここは2019年3月頃にオープンしたお店。以前は「麺屋雷神」のあったところで、存在は知っていたものの「家系ラーメン」を務めて食べ歩いていなかったため行っていなかったという事である。
今回は、家系ラーメンを食べ歩くミッションの下で行ってみる事にした。

このお店は、五反野駅から徒歩5分くらいのところにある。
お店に入ると食券機があるので、食券を購入。今回は、店主おすすめの「豚骨塩スペシャル」決め手は、「店主おすすめ」。

気になる営業時間

11:00～24:00までで無休
コロナウイルス感染症対策の為時間が異なる場合があります。

注文方法は？

食券機で食券を購入するタイプ

今回のメニュー

名前：豚骨塩スペシャル
種類：ラーメン
料金：850円
時間：注文してから10分程度
味の好み：硬め、普通、多め

豚骨塩スペシャルが到着

むほー！やってきた。正直言って一目見てチャーシューに驚いた。炙ってあるのだろうか。しかもタレがついているじゃん。こんなチャーシュー家系ラーメンで見たことない。
豚骨塩スペシャル

海苔は6枚。

チャーシューは、2枚入っていて、おそらく炙られていてたれもついている。食べてみるととても柔らかく、香ばしい香りが口内に広がる。
今までこのタイプのチャーシューは家系の中で見たことははない。もしかしたら壱之家オリジナルかもしれない。このチャー種を食べるだけでも訪れる余地はあるかもしれない。

麺も違う。中太麺よりもやや細い麺にみえる。中華麺の様に最初見えたが、家系の麺とはかけ離れていると思うかもしれない。食べてみると、スパゲティに近い食感。ただ、元々硬めにしてもらっているので、パスタをかみ切るような食感なのかもしれない。たしか、これに近い食感だったのは、早稲田の「違う家」の麺。食べている時に思い出してしまう。食べる前は「これが家系の麺か？ちょっと違うのでは？」と思ってしまったが、食べてしまうと大変美味しく食べられた問う事である。

ほうれん草はしっかり茹でられていて、食べるとほうれん草臭がしっかりしていてウマかった。

玉子は、色がついている恐らく味玉だろう。

玉子は、一部半熟のジュクジュクならぬジュク玉子

スープは、まろやかかつクリーミー。こういうアプローチもあるんだなあと思う。かなり前に蒲田の家系に牛乳ラーメンがあったがそれに近いクリーミーさだったような感じがする。

海苔は、もちろんスープに浸して食べる。

大変美味しく完食をした。意外なチャーシューに見慣れない麺。これは大変新鮮だった。今まで10程度は家系ラーメン食べてきただろうか。その中で比べてもこのチャーシューはとてもうまいと思う。「家系はこうあるべき」という考えが抜けない場合は、楽しめないかもしれないが、違いを楽しめる人であれば、全然問題ないだろう。スープの完飲は例によって自重。今までの家系ラーメンの中でも3本の指に入ると思う。