【中野家系】濃い！！！こんどは「二代目武道家」中野で「特製ラーメン（並）」を喰らう！

公開日 2020年09月05日

更新日 2020年10月04日

以前行った吉祥寺「武道家」、先日訪れた四ツ谷の「家系ラーメン龍馬」そして今回は中野の「二代目武道家」に行ってみた。今回も「武蔵家」系列からの家系ラーメンである。
「二代目武道家」は、中野駅南口から数分のところにある。
入口に置かれた、コロナ対策用アルコールスプレーで消毒後、食券「特製ラーメン並」950円を購入。恐らく並みと言っている割には全体としては量多めのラーメンが出てくるだろう。食券機

気になる営業時間

10:30～翌2:00まで
コロナ対策の為時間が変更する場合があります。

注文方法は？

食券機で食券購入

今回のメニュー

名前：特製ラーメン（並）
種類：ラーメン
料金：950円
時間：注文してから7分程度
味の好み：硬め、普通、多め

特製ラーメン（並）が到着！

食券を出して、お好みはいつもの「麺固め、味普通、あぶら多め」で！出てくるまでが結構早かった。このご時世且つ夏真っ盛りに夜にでも並ぶのはなかなかきつい。今回は並ばずすぐには入れてさらに、ラーメンがすぐに出てきてほんとに嬉しい。特製ラーメン（並）は麺160グラム、九条ねぎ、チャーシュー2枚、海苔が8枚、煮玉子。素晴らしい内容だ。これで並とは思えない豪華な内容に驚く。

9条ねぎ。シャキシャキでややピリ。

チャーシューは、家系のスタンダードチャーシュー肉の味がしっかりするタイプ。

海苔の量は半端ない。家系を食べる前は海苔などほとんど食べない生活だったのでこの量は本当に驚く。

麺は、中太麺、歯ごたえも良くかみ切る食感が最高。スープもしっかり絡みつくのでウマさ倍増だった。

そしてスープ。蓮華の周りをよく見ると粒々が見えていると思う。ラーメンが配膳される前に、正面にある厨房の寸胴鍋を見ているとスタッフさんが始終スープを混ぜている。豚骨が溶けきるくらいしっかりと煮続けているのだと思う。
ウマいスープの作り方だよね（独断と偏見）スープ作りに熱心なラーメン店でまだはずれのところに出会ったことがない。
スープは濃厚でシッカリとした味。ドロッとしていてスープをすすったときに微量にざらっと感がある。そして、豚骨臭もたまらない！これぞ”The Tonkotsu of The tonkotsu”濃くて大変よろしい！まろやかな舌触りも好きだが、こういうのもいい感じだ！