【移転：六本木】[神楽坂具なし素ラーメン]2017年4月開店！究極のシンプルさ！和の上品な味わいのラーメンがここにあり！澄まし麺ふくぼく

公開日 2018年07月21日

更新日 2020年09月06日

神楽坂から六本木にお店が移転したそうです。

東京都港区六本木6-10-1

住所：東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワーウエストウォーク 5F
澄まし処お料理ふくぼく:https://www.roppongihills.com/shops_restaurants/restaurants/00298.html

非常に気になっていたお店の一つが澄まし麺ふくぼく。
神楽坂に2017年4月オープンとにかくシンプルなラーメンを販売するお店ができたのだそうだ。
具材は、何も入っていない。スープだけの究極のシンプルラーメンどんなラーメンなのか気になるでしょ？！

わたしも気になった！夕方以降は、「蒼穹」という小料理屋になるそうで、日中「11：30～14：00」までしかやっていない。さらに澄まし麺はスープがなくなり次第終わり。
狙っていかないとなかなか食べられないラーメンということは間違いがない。今回はスケジュール的になんとか行くことができたのでレポートしたい！

最寄りの駅は東西線神楽坂駅、もしくは大江戸線牛込神楽坂駅から。
神楽坂の駅を降りると、これから「神楽坂まつり」の季節のようで、阿波踊りのお囃子が流れている！今年もたくさんの連が参加するのでしょうな。
神楽坂から5分程度歩いて到着したのが「澄まし麺ふくぼく」時間は11時45分あまり、すでに6人くらい並んでいる。すごい人気だ。

このお店は、まず列に並び順番がやってくると店員さんが声をかけてくれるので、中に入ったら食券を購入するという流れだ。
「並ぶ前に食券を買いなさい」と言った一般のお客さんがいたがそれは間違いで、お店の人に確認したら呼ばれて中に入ったら食券を購入するという話。多分間違いはない。お店は、流石にラーメン店と言うよりは、和食料理店のそれ。かなり風格が高い。女性も安心して入れるのではないだろうか。

注文方法は？

食券を購入するタイプ

今回のメニュー

名前：澄まし麺
種類：ラーメン
料金：700円（税込）
時間：注文してから8分程度
コール：増し盛り

澄まし麺

なかなかきれいなお店なので、そわそわしてしまう。キョロキョロしているとまずは、冷たいお茶と、のりとネギのトッピング（デフォルトでついてくるもの。）がやってくる。後から入れて味の変化を楽しむのだそうだ。

続いて澄まし麺。
一切れ柑橘系の何かが浮いているのみ超シンプルで一歩間違えば、けっこう大変なことになりそうなくらい何も入っていない。
澄ましラーメン

スープは、透明度98％くらいでやや濁っている程度。レンゲですくうと全く濁っていないくらいの透明度に見える。
スープを頂くと、口の中に（おそらく）鰹節系の風味が一気にひろがりラーメンのはずなのに和テイストのさっぱりとしていて、かつさわやかな味わいが広がる。ごちゃごちゃと具材が入っていなくてもなかなか良い味を出している。※レンゲは声をかけないともらいないようである。