【元祖つけ麺】山岸伝説 東池袋大勝軒本店で「元祖つけ麺 特製もりそば（並：320g）」をいただく。

気になる営業時間

営業時間：木～火11:00～21:50
定休日：水曜日

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今回のメニュー

名前：元祖つけ麺 特製もりそば
種類：つけ麺
料金：950円+150円＝1100円
時間：10分程度
オプション：辛味

元祖つけ麺 特製もりそば到着

麺と辛味が到着！大迫力である。麺は丼にほぼ並々入っている。たまにあるのだが、下の方にざるで上げ底をしているお店もあるのだが、大勝軒では、全くそんなことが無い。丼のそこまで麺が敷き詰められている。これでなくては。

 

手間を惜しまずに作り上げられたスープ

ホームページによると

東池袋「大勝軒」のスープは、げんこつ・豚足・鳥がベース。そこにひき肉の旨みと甘みがミックスされ、さらに煮干・さばぶし・魚粉といった海の幸を加えることで、魚の風味とコクがしっかりと活きた豊かな味を創りだしています。
つけ麺用のスープには、しょうゆ・甘酢を加え、あっさり感をプラスしています。

 

 

大勝軒の麺は、毎日その日のために作る自家製麺とのこと。細めの中太麺。食感は、ツルっとした舌ざわりにもコシがありとても食感がよくスープにもマッチしている。

 

具材はスープの中に沈められている。玉子は黄身まで固まる程しっかり茹でられたタイプ。半熟が好きだ！

 

一通り食べたので、辛味を追加してみる。

 

ピリ辛風味が追加されてスープの味が引き立った。

 

なるとが1枚！

 

チャーシューはしっかりとした歯ごたえと肉の味がするタイプ。最近よく食べるホロホロチャーシューとは対極を行くスタイルだ。

 

メンマは四本ほどの王道タイプ。ザクザク食感でおいしくいただける。

 

海苔は小さめのものが一枚。

 

次は、テープルトッピングで味変を試みる。まずは豆板醤。

 

蓋を開けたら真っ赤な豆板醤が現れた。これをスープに投入。

 

次は、おろしニンニク。

 

豆板醤とニンニクでさらにスープが引き立ち、麺も飽きずにつるつると食べられる。とてもうまい！そのまま残ったの麺を一気にたいらげる。非常にうまかった。

 

スープ割はスタッフさんに声をかけよう！

麺を食べた後は、もちろんスープ割を楽しむべし。スタッフさんに「スープ割ください」とってどんぶりを渡すとスープに割りスープを追加してくれる。

 

ぶっちゃけスープも全部飲めたが、今回は自重して少しだけ残してみた。大勝軒は、綾瀬で食べたことがあるが、店によっては味が少しずつ違うようだ。とてもおいしくいただいた！また、食べにきたい。

 

 

アクセス

住所：東京都豊島区南池袋2-42-8
交通：東京メトロ有楽町線：東池袋駅：7番出口下車・・・徒歩1分
営業時間：木～火11:00～21:50
定休日：水曜日
座席：カウンター・テーブル・テラス