【新宿 醤油ラーメン】INGS系 はやし田新宿本店で「特製醤油らぁ麺」をいただいた。後味すっきりの端麗系醤油ラーメンはうまかった！

気になる営業時間

営業時間：11:00〜22:00
定休日 ：無休

注文方法は？

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今回のメニュー

名前：特製醤油らぁ麺
種類：ラーメン
料金：1100
時間：８分程度
オプション：なし

 

特製醤油らぁ麺が到着

久々な醤油ラーメン、ブラックに輝く漆黒のスープ。穂先メンマと低温処理のチャーシューが美しい！！

 

端麗系スープは、甘いのに後味すっきりでうまい！

スープをすくい上げてみると、かなり透明度があるという事もわかる。
そのお味は、醤油の風味がしっかりしていて、鴨の甘みが引き立っている深いスープ。後味をだらだらと残さないすっきりした味わいが特徴的！大変うまい！

調べてみると、鴨と大山鶏の丸鶏を惜しげもなく使い焚き揚げ、水にもこだわっているそうだ。醤油ラーメンのスープでここまで後味すっきりなのは久しぶりだった。

 

穂先メンマは分厚くて長い！とても魅力的！

穂先メンマは、ぱっと見た以上に長くて分厚い！頬張って、ザクザクと音を立てて食べられる。

 

緑色の九条ネギが茶色い醤油ラーメンの世界に彩のアクセントになっている。

 

チャーシューは2種類入っている。まず低温処理された豚チャーシュー、豚肩ロース肉を使用しうすいピンク色に仕上げられていてとても美しい。甘みががあって食感は柔らかい。

 

大きめの鶏チャーシューは、「鶏むね肉」を同じく低温処理して作られている。さっぱり系だが、パサつかない美味しさだ。こんなに大きい鶏チャーシューはもしかしたらはじめてみたかもしれｎ

 

麺は、ストレートの細麺でツルっと食べられる。スープの絡みもよく、厳選された小麦粉と、全粒粉を使用して美味しく仕上げら得ている。スープとの相性もばっちりだ！

 

最後に味玉だ！半分に割ってみると超ジュクジュクドロッとしている。そのまま食べても黄身の濃厚な味わいがすばらしい！スープと一緒に食べてもバランスを崩すことが無くうまみが引き立つ。やはり玉子は超半熟にかぎる！

 

「ラーメンはやし田 まずい」検索サジェストに表示されているが、控えめに言ってもかなりうまいと思う！

スープまで完食また食べにきたい味だった！

レベルが高い一杯！うますぎて、スープまで飲み干してしまった。とにかくらーめんと言えば、家系と二郎系を食べまくっているので、醤油ラーメンを食べる機会が非常に少ない。そんななかで、はやし田のこのラーメンは、うますぎた。西早稲田の「やまぐち」もおすすめだが、こちらもおすすめ！

アクセス

住所：東京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス館 1F
交通：東京メトロ 丸ノ内線・副都心線 新宿三丁目駅：A5出口下車・・・徒歩1分
都営地下鉄 新宿三丁目駅：A5出口下車・・・徒歩1分
JR 新宿駅：中央東口下車・・・徒歩3分
京王線新宿駅：京王西口下車・・・徒歩10分
小田急線新宿駅：西口下車・・・徒歩10分
営業時間：11:00〜22:00
定休日：年中無休
座席：カウンター席

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Instagram：https://www.instagram.com/ramen_hayashida/