超ご当地グルメ独断と偏見で紹介します

今回訪れたのは飯田橋。家系ラーメン「家家家（YAYAYA）」引き続き家系ラーメン。
面白い名前である。
YAYAYAと聞いて思いつくものは、ビートルズ「ビートルズがやって来るヤァ!ヤァ!ヤァ!」という映画がある。そして、チャゲ＆飛鳥のナンバー「YAH YAH YAH」ちょっと違うか？
まあ、どちらも間違っているだろう。

さて、今日はクライアントとの予定が終わり時間はもう22時をすぎている。
お店に入ると5,6人くらいはお店に人がいるだろうか。遅いのに繁盛している。まあ、となりがパチ屋なのでその流れで入る人もいるのかもしれない。

お店に入って食券を購入。今日はシンプルに「らーめん」を購入。スタッフさんに食券を渡し、お好みは、麺固め、味普通、あぶら多めで。お好みは常にこれで統一。

店長の旨さへのこだわりを発見

麺を待っているあいだに見つけてしまった。

スープ：豚のゲンコツ＆豚の背ガラ＆鶏ガラ、丹念に、終日煮込んで作ります。
タレ：じっくり熟成された、門外不出の醤油ダレですう。
油：スープに浮かぶ油は、自家製の鶏油（チーユ）です。濃厚なスープにキレを与えます。
麺：弾力のある中太麺です。加水率の低い越しが強い麺です。
焼豚：上質な国産ロース肉を長時間煮込み、柔らかく仕上げております。
味玉：半熟トロトロに仕込み、秘伝のタレでしっかり味付けをしています。

店長が教える！家系の食べ方

そして家系のおおいしい食べ方があるそうだ。店長直伝の食べ方とは？素晴らしい！
漢数字がバラバラなので、統一させてみました。

その壱・・ご飯を注文すべし。（大盛・小ライス・おかわり自由）
その弐・・スープの味を堪能すべし。
その参・・麺の味、腰を堪能すべし。
その肆・・のりをスープに浸してご飯の上に載せるべし。
その伍・・のりでご飯を優しく包み込んで奥地へ運ぶべし。
その陸・・お好みで調味料を加えて自分流にアレンジすべし。

気になる営業時間

11:00～翌1:00まで
年中無休
コロナ対策の状況により為時間が変わる場合も有ります。

注文方法は？

食券機にて食券購入

今回のメニュー

名前：らーめん
種類：ラーメン
料金：700円
時間：注文してから7分程度
味の好み：硬め、普通、多め

らーめん到着

あぶら多めなので、しっかりオイリーな感じになっている。海苔3枚、チャーシュー1枚、ほうれん草というシンプルな内容。ご飯は、無料かつおかわりも自由だが今回は遠慮した。夜中に炭水化物のとりすぎは避けたい。

チャーシューは小ぶり、家系としては王道チャーシュー。肉の味がしっかり楽しめるチャーシューで柔らかい。

安定のほうれん草、食べるときはスープにくぐらせよう。

スープは、まろやかな舌触りそれでいて豚骨の風味もしっかりする。先日食べた「洞くつ家」のまろやかな感じにも似ていた。

麺は、中太麺でネチョッとしていて最高。歯ごたえは他の家系に比べて大きく変化はない。食感はとてもよろしい！これくらい茹で加減がとても好きだ。

完食美味しく完食！スープは自重したが、しっかり麺と具材は食べつくす。個人的には飲みの〆のラーメンにもピッタリかもしれないと思う。

少しずつ、味の違いが分かってきたかもしれない。継続して家系を食べていこう！

【アクセス】

住所：東京都千代田区富士見2-7-2 プラノモールC棟 1F
JR秋葉原駅：総武線飯田橋駅：東口下車・・・徒歩約1分
営業時間：11:00～翌1:00
コロナ対策の為時間が変更になる場合があります。
定休日：年末年始
座席：カウンター