手打ち焼きそば専門店 真打みかさ 大店
高田馬場
焼きそば 800円
早稲田通りを2本ほど南にある細い路地に白いのれんに黒文字で手打ちとあるがうどんでも、ラーメンでもなく、それは焼きそばだった。
よく考えればわかる事だがあまり周りに無かった。手打ち麺による焼きそば屋。
店は中年から女性まで幅広く、フルカウンターの広めの店。
注文と同時に調理師が麺を茹で始める。茹でたてを焼くのか、当たり前かもしれないがあまり見ない。
見た目は屋台の焼きそば、味もそれに近い。しかし圧倒的に違うのは手打ち麺。平打でソースによく絡んで、もちもちしてコシが強い。これは美味しい。具も屋台の焼きそばとは違って丁度良い量で卵がいい感じに半熟である。
マヨネーズ、イカ天かすと紅生姜がセルフでいれ放題。
これも嬉しい。
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さすらいの営業マン
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